長葉子就開始回收 ＋ 撿落葉就賺錢＝一年四季天天採

種對的樹 做對的事 － 肉桂品種很多，一般需要5 – 8年剝樹皮才回收，這段時間內我們早已賺回數倍的錢了。

最會賺錢的樹我們稱之為 － 綠金。

　　 肉桂的使用已有幾千年的歷史，在香料產業及中醫藥用上廣泛被使用。本中心所推廣的肉桂，應是目前世界上產值及品質最好的品種，桂葉可達30多公分，甜份及香辣度均超越市場上所有的品種，除長勢好泌油量高以外，而且只要開始長葉即可開始回收，市場價格可為同類產品中最高者，是WTO開放後耀眼的新星，可為農民創造可觀的財富。
　　在此特別感謝台灣農林業先驅謝金發教授，嘉義大學薛玲教授及其研究團隊的指導，以其專業素養及農業面臨WTO衝擊的憂心，對『種子生產區』的建立乃至於田間試種、水保、綠化問題、食品上的利用，提供先見的指導，在國土及農民收益間，取得最大之效益。

（1） 肉桂之品種
　　　 肉桂之品種甚多，目前較普遍者有山肉桂（陰香）、菌桂、秦化桂、日本桂、肉桂、
　　　 鈍葉桂、土肉桂、天竺桂、米桂、川桂及錫蘭肉桂等10餘種。本省則有菌桂、錫蘭肉
　　　 桂、土肉桂等。

（2） 肉桂之高經濟價值
　　　 肉桂之莖皮（桂皮）、幼枝（桂枝）、樹葉、花果（桂子）及樹根均可使用，具經濟
　　　 價值。
　　　 除了本地肉桂自產自用外，不足的數量，根據海關進出口統計，近年來每年進口之肉
　　　 桂類約在 1200 公噸，總值約7000多萬，主要來自大陸與越南。其中約30%用在中藥
　　　 ，70%則用於香料（以肉類品香料與飲料業為主）。此外肉桂精油的消耗量也日漸增
　　　 加，將是未來在推廣優質品種肉桂時，高經濟價值發展的一個方向。

（3） 肉桂精油之萃取
　　　 肉桂精油在國際上價格非常高，精油的萃取方法與品種、季節性變化、地理上的變異
　　　 均有關係，最重要的是品種的選擇。
　　　 台灣土肉桂葉中含量高的營養系約在1.2%左右，目前為止土肉桂葉精油之化學成分獲
　　　 得鑑定者，共計有64種。林試所篩選出來的品系均是以桂皮醛為主要考慮，若從不同
　　　 季節精油之變化來看，7－8月可能是一年當中桂皮醛含量最高的時節。

（4） 肉桂類在食品上之利用
　　　 菌桂與錫蘭肉桂，長久以來在世界上被廣泛使用，尤其在歐美食品中加有肉桂者甚為
　　　 常見。但因土肉桂的產值低及研究不足，在食品的開發上尚屬少見。

（5） 『台灣土肉桂』推廣的隱憂
　　　 在五種已知的病害中，疫病與根腐病危害甚大，造成扦插苗不斷死亡，是無性繁殖方
　　　 法的一大隱憂。其中褐化問題，更是影響精油的萃取。另外其低經濟價值及面臨WTO
　　　 開放後，面臨國外優質品種的競爭，也是其是否適合再大量推廣的重要議題。

（6） 未來市場需求之走向

　　（一） 食品上的開發利用
　　　　　　A. 枝葉生產 － 以新鮮或陰乾之葉片做直接利用。
　　　　　　B. 葉部精油生產 － 由葉片萃取精油後再作利用。
　　　　　　C. 乾葉、裁枝及皮部的剝取 － 提供中藥與食品之來源。

　　（二） 環保與綠化之利用
　　　　　　A. 替代檳榔樹之樹種。
　　　　　　B. 遊樂區之景觀林。
　　　　　　C. 行道樹之開發。
　　　　　　D. 室內盆景之開發。

　　　 附註：頂級肉桂品種，應是目前最看好的高經濟樹種，在藥用與食品使用上，特別是
　　　 新鮮葉片的使用如：肉桂酒、肉桂壽司、卡布基諾咖啡添加、肉桂烏龍茶、食物料理
　　　 、生機食品等，市場反應非場好，有興趣者歡迎與本中心聯絡。

↑一年栽枝葉茂盛， 葉子達30公分， 味道又甜又辣，含油量極高。	↑厚實圓潤的葉子， 肉桂的貴氣， 也是很好的室內風水樹。