沉香用途相當廣，因其濃郁優雅的獨特香味，可作成香及中藥材等，常被當作收藏品珍藏，品質好的沉香稀少且價格高昂，華盛頓公約組織，已將沉香列為全面保護之瀕臨絕種植物 。
--摘錄自「常見華盛頓公約植物指南」台北野生物貿易調查委員會•農委會／出版--
數千年來隨著歷史演變，由香料產業的代表「沉香」，所延伸出來的產業歷久不衰，證明了「香料產業」將是未來農業發展中重要的命脈。
多年來我們悉心研究農業發展技術，冀以盡力日漸縮靡的台灣農業，並開善源，有鑒於沉香的種植，恰可使瀕臨絕種的沉香樹重獲生機，並受國際社會及保育組織重視，更可開啟台灣農業的生機，近年來全力著眼於沉香的推廣。
沉香的推廣也代表著經濟水土保持生態間平衡發展的推廣，現在就讓我們一起來探索這紀錄歷史榮言的傳世珍寶 － 沉香
--平民一生高經濟植物推廣研究中心--
不同，在其他產地也有當地特有的名稱。
筆者剛開始種植推廣沉香樹時，由於當時台灣學界及農經界有關沉香資料甚少，市場上稱謂混淆不清，後經由嘉義大學薛玲教授其夫婿，台灣植物界耆老謝金發教授提供陳嶸教授著作之樹木學，第 871頁瑞香科（Thymelaeaceae）沉香屬AQUILARIA,Lamk.中詳記，台灣以前就有沉香樹，別稱為奇南香木，由於是活沉香樹，因此就稱之為奇南沉香樹，爾後大家就統一稱之， 但真正能分辨品種的人甚少，市場上有很多人不分品種胡亂推廣，在往後會造成很大的問題。
在此要特別聲明，奇南沉香樹是取自於陳嶸教授的樹木學，這與沉香業界所稱的奇楠（最高等級）不同，有心種植沉香的朋友這點要特別注意。
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↑ 植物界耆老謝金發博士、
嘉義大學薛玲博士及洪教授與黎煥友，漫談沉香 |
沉香的價值反應在經濟上，其價值正如寶石中的鑽石一樣的珍貴。沉香的稀有證明著它有極高的收藏價值。在科技昌明的現代，典藏好而優良的沉香，是財富地位及虔誠信仰的表徵。
早期先民來台時，隨身攜帶兩件寶物，一是裝著故鄉泥土的香灰袋，二是以沉香雕刻的神像。當時醫療技術及衛生條件甚差，一般身體若不適，即祈求神明允許在神像背後刮下一點
沉香，和水服下，以尋求身體及心靈的痊癒。這是先民飲水思源的情懷，更表現出沉香早已和我們的生活緊密結合。
高品質的沉香，多用於禮佛與雕刻，以其原材體積與品質上的要求，雕製作品幾乎均是精美的藝術品，因此沉香隨著稀有，不斷的增值，並極具收藏價值，為商界及宗教人士所喜愛。
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| ↑ 沉香開花
可帶來極高的經濟效益 |
↑沉香種植過程中完全
不使用農藥
枝葉應有經濟效益的研究價值。 |
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沉香最早被使用於薰衣保香，朔自西元前400至700年左右，歷史即記載人類於宗教儀式中使用沉香。
沉香在世界各大宗教有不可替代的地位，特別是在重要的儀典中。因其氣味美好，以及濃郁沁雅的獨特香味，能袪除人生命中的種種不潔，並且是非常珍貴的中藥藥材，被地毯式的搜括，已幾近絕跡。品質較優的沉香稀少且昂貴，自古以來也是收藏家把玩的稀世珍品。
沉香產地有印尼、越南、寮國、高棉（柬埔寨）、馬來西亞以及巴布亞新幾內亞等地，但多屬野生來源，這些國家近年來已積極進行沉香樹的復育。沉香樹因品種、產地、氣候、水質及土壤等的不同而產生不同的香味。
沉香屬中有三種確定不具經濟價值，分別為越南產地之毒沉香、中國雲南廣東及廣西所產之白木香以及台灣蘭嶼出產之土沉香（大戢科）。
沉香品種以越南胡卡因省產之奇楠沉香為上品。而柬埔寨所產之蟻沉，香味極淳。寮國及緬甸品質與柬國等級在伯仲之間。新興產地則有巴布亞新幾內亞伊利安省、印尼、菲律賓、蘇門答臘、馬來西亞之沙澇越、婆羅洲等地。其中巴布亞新幾內亞伊利安省之沉香產品，質地較差，而馬來西亞之沙澇越、婆羅洲的沉香與沉香樹，則因近年越南沉香的銳減，已被很多人拿來彷充越南沉香，購買時應特別小心。
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